홍삼(紅蔘) :
인삼을 쪄서 건조시킨 것
인삼을 쪄서 건조시킨 것
- 홍삼은 4~6년 동안 재배한 인삼을 수확하여 깨끗이 세척한 후, 증기로 3시간 이상 쪄서 건조시킨 것을 말합니다.
- 홍삼의 제조 과정에서 인삼의 핵심 성분인 진세노사이드의 화학구조가 변합니다. 이때 인삼에는 없거나 함유량이 극히 미미했던 성분 10여 가지가 새로 생겨나거나 함유량이 몇 배로 커지게 됩니다.
홍삼의 핵심성분 : 진세노사이드(Ginsenosides)
- 홍삼을 먹어야 하는 이유는 바로 인삼 특유의 사포닌인 진세노사이드 때문입니다.
- 진세노사이드는 인삼과 홍삼의 주요 핵심성분으로서 다양한 건강기능성을 갖게 하는 지표물질입니다.
- 지금까지 밝혀진 진세노사이드는 약 50여 종이며 지속적으로 새로운 진세노사이드의 규명 및 효능에 대한 연구가 계속되고 있습니다.
홍삼의 6가지 기능성
※ 진세노사이드 Rg1+Rb1+Rg3 함량 기준에 따라 6가지 기능성을 인정받았습니다.
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